泰国的水果年产量只有543万吨，但泰国2022年的出口额预计将会达到85.3亿美元。许多人可能会对这个数字“大吃一惊”，他们或许会质疑越南的水果产业何时才能赶上泰国。

根据越南农业和农村发展部的数据，越南的水果年产量高达1200至1300万吨，不仅足够供应国内消费，还能出口到全球60个国家和地区，每年为越南赚取数十亿美元。

2019年，越南的蔬菜水果出口额达到37亿美元，超过了大米的出口收入。不过，它在2020年下降至32.6亿美元，又在2021年下降至35.5亿美元。与此同时，泰国的蔬菜水果出口额从2019年的37.6亿美元增至2020年的42亿多美元，又在2021年达到53亿美元。

泰国商务部定下的目标是新鲜、冷冻、干制、罐装水果的出口货值达到2875亿泰铢（85.3亿美元），其中包括向中国市场出口价值1800亿泰铢的各类水果，比去年增长65%。如果这个目标得以实现，泰国的出口额将比2019年增长近2.3倍。这个数字令很多人震惊，因为泰国的水果年总产量只有543万吨。

越南的水果产量比泰国高出近2.4倍，但年出口额仅有30多亿美元。

越南农业和农村发展部长黎明欢表示，多年来，越南一直在追求产量目标，而不是关注市场。他以中国为例，中国是越南和泰国的主要出口市场，北京批发市场每天都会开市，开市一个小时之后泰国的农民就能掌握那里的价格和市场情况。越南的农民在信息问题上就稍显迟钝，甚至被动到中国商人来他们的果园里采购水果时，他们都不知道市场情况如何，不知道哪些产品适销对路。

越南农民被动地出售自己所生产的产品，而不是市场所需要的产品。而且越南的水果加工能力依然有限，出口的主要是新鲜水果（占75.9%）。所以每次水果丰收的时候，农民就会遭受水果价格下跌的影响，这已经被看作是农业产业和农民所遭受的一项“灾祸”了。

生产领域的标准化

农业部长黎明欢表示，所有改变都非常困难，但不肯出发就不会到达。从生产到营销和品牌建设，每种水果产品必须有自己的发展战略。

受新冠疫情影响，过去两年新鲜水果产品的出口量减少。但越南百香果的出口却突然增长。今年1至5月，百香果加工产品的出口量比去年同期增长了185%。

据专家介绍，虽然百香果是近几年才发展起来的，但农民们并没有出售新鲜的百香果，而是将其加工成许多不同的制品。正因如此，他们每公顷种植面积可赚取4至6亿越南盾——和其他水果相比，这是相当高的收入。

最近越南国会批准了关于在芹苴市发展试行若干具体机制和政策的《第45/2022/QH15号决议》，其中芹苴市“湄公河三角洲农产品联系、生产、加工、消费中心”建设项目就是该决议的六项重要内容之一。

据悉，建立这种中心能在联系农民、制造商、进出口企业方面发挥关键作用。

越南农业与农村发展部战略政策研究院院长Tran Cong Thang表示，这种模式在世界范围内很受欢迎。它有助于提升农产品的附加值，实现优秀的供应管理，连接多个领域，组建服务支持中心，连接多个市场，创造就业岗位，提升经济价值。这对越南来说是一种新的模式。建设物流中心也能破除越南农业“收成一好，价格就跌”的“灾祸”。