江苏金湖江淮龙虾产业有限公司新建于2017年8月，该项目总投资3280万元，占地面积50亩，建筑面积1.8万㎡，拥有国内先进的龙虾清洗、加工、锁鲜、冷藏、速冻生产线和各种口龙虾调料加工生产线，为金湖我县最大的龙虾加工企业，拥有淮安我市最大的龙虾冷藏库容，年可生产能力可达1500吨熟食龙虾和1200吨龙虾调料。

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